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Orense est la ville de l'eau. Huit ponts y croisent le fleuve Miño, qui était une mine d'or aux temps des Romains. Aujourd'hui, à défaut de l'or qui a disparu, on y trouve des eaux très précieuses, l'eau jaillit à 65 ºC en plein centre, dans la source d' As Burgas, l'un des symboles de la ville avec le Saint Christ et le pont romain... Fête ancestrale d'origine préromaine célébrant l'arrivée du printemps.